Для расчета итогов по всей таблице в предложении ИТОГИ следует указать слово ОБЩИЕ. В этом случае будут вычислены значения агрегатных функций для всех записей таблицы.

Пример:

ВЫБРАТЬ Док.Товар, Док.Количество, Док.Ссылка.Номер, Док.Ссылка.Получатель
ИЗ Документ.РасхНакл.Состав КАК Док
ИТОГИ СУММА(Количество) ПО ОБЩИЕ

Результат запроса:

Товар	Количество	Номер	Получатель
	238
Кран	10	РНк-1	Урюпинскторг
Кран	8	РНк-3	Маг. "Хозяин"
Кран	44	РНк-4	Маг. "Гигант"
Кран	22	РНк-5	Урюпинскторг
Вантус	5	РНк-1	Урюпинскторг
Вантус	1	РНк-3	Маг. "Хозяин"
Вантус	14	РНк-4	Маг. "Гигант"
Стол	1	РНк-1	Урюпинскторг
Стол	15	РНк-2	Маг. "Мебель"
Стол	10	РНк-4	Маг. "Гигант"
Стул	55	РНк-2	Маг. "Мебель"
Стул	5	РНк-3	Маг. "Хозяин"
Стул	32	РНк-4	Маг. "Гигант"
Стул	16	РНк-5	Урюпинскторг